食品生产企业体系构建3D虚拟仿真教学服务系统

食品生产企业体系构建3D虚拟仿真教学服务系统

食品生产企业体系构建3D虚拟仿真教学服务系包括HACCP、ISO9001、ISO22000食品安全管理体系三个模块内容。HACCP模块将理论知识与案例结合，通过在3D场景进行haccp相关知识点学习，包括流程搭建、工艺流程搭建、危害分析、编写haccp计划表等内容。ISO9001与ISO22000模块包含体系策划、体系建立与实施、体系评价与改善、体系认证等内容。系统包含丰富的案例，如乳制品、肉制品、烘焙制品、果酒、饮料等。

通过本系统的操作，学生能够学习掌握以下能力：

· 掌握食品企业体系构建、认证、审核相关内容

·   具备食品企业品质控制基本能力

·   能分析产品危害并确定关键控制点

·   能起草产品HACCP计划书