结晶葡萄糖主要生产工序包括糖化、精制、结晶，其中结晶工艺较为复杂，而糖化、精制工艺和全糖生产类似。麦芽糖醇生产的主要操作流程包括调浆、喷射液化、高温维持、闪蒸、层流维持、灭酶、糖化、脱色、过滤、离子交换、浓缩、催化加氢等操作流程。
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