用三维虚拟工厂的形式，针对乳制品切达干酪生产厂区、生活区、研发区、公用工程区、乳制品生产车间和设备管线等进行三维建模，将实际乳制品的生产流程操作通过三维虚拟现实的形式进行形象逼真的表现，实现学生熟悉乳制品的生产操作过程，掌握操作要点，辅助解决食品相关专业学员的工艺理论、实际操作培训。工艺流程包括原料乳预处理—巴氏杀菌与冷却―加发酵剂―发酵―加氯化钙―凝乳―切割―搅拌、加热、保温―排乳清―静置―第2次排乳清―堆叠―粉碎、加盐―装模―压榨―成型―出库。工艺开车操作涉及互动操作点160余个，随机思考题25道。支持通过教师站给学员站下发思考题、下发事故以及联合操作。

1、 主界面

在主场景中，操作者可控制角色移动、浏览场景、操作设备等。

1.1 移动方式

按住WSAD键可控制当前角色向前后左右移动。

点击R键或功能钮中“走跑切换”按钮可控制角色进行走、跑切换。

鼠标右键点击一个地点，当前角色可瞬移到该位置。

1.2 视野调整

（1）按住鼠标左键在屏幕上向左或向右拖动，可调整操作者视野向左转或是向右转，但当前角色并不跟随场景转动。

（2）按住鼠标左键在屏幕上向上或向下拖动，可调整操作者视野向上转或是向下，相当于抬头或低头的动作。

滑动鼠标滚轮向前或是向后转动，可调操作者视野与角色之间的距离变化。

1.3 操作阀门

当角色移动到目标阀门附近时，鼠标悬停在阀门上，此阀门会闪烁，代表可以操作阀门

（1）左键双击闪烁阀门，可进入操作界面，切换到阀门近景。

（2）在操作界面上方有操作框，点击后进行开关操作，同时阀门手轮或手柄会相应转动。

（3）按住上下左右方向键，可调整摄像机以当前阀门为中心进行上下左右的旋转。

（4）滑动鼠标滚轮，可调整摄像机与当前阀门的距离。

（5）单击右键，退出阀门操作界面

1.4 操作设备

当鼠标悬停在该设备上，会有悬浮提示文字，代表此设备可以操作。

1.5 视角切换

点击空格键即可切换视角，在默认人物视角和全局俯瞰视角间切换。点击“视角”功能钮，视角框中展示了全景和生产车间的视角，可以通过选择，快速到达该视角。

1.6 操作人员选择

通过点击左上角人物头像，可选择操作人员为外操、班长和中控。

1.7 查看仪表

左键双击闪烁仪表，可进入操作界面，切换到仪表近景。

压力表和液位计在仪表界面上有相应的实时数据显示，也可以通过点击仪表面板，弹出仪表查看框，可查看更清晰的数据显示。点击关闭标识，退出仪表显示界面。

温度在模型的仪表显示面板上，为实时显示。用鼠标滚轮控制距离温度显示的距离。

1.8 操作电源按钮

电源面板主要为泵电源、搅拌器电源等。当控制角色移动到电源控制面板目标电源附近时，鼠标悬停在该电源按钮上，此电源按钮会闪烁，出现相应设备的位号，可进行互动操作。

按住上下左右方向键，可调整摄像机以当前控制面板为中心进行上下左右的旋转。

滑动鼠标滚轮，可调整摄像机与当前电源面板的距离。

2、查找功能

点击查找功能钮，弹出查找框。输入阀门或设备的位号，即可显示目标阀门或设备距离操作人员的距离与方向。

3、地图功能

点击“地图”功能钮，可弹出整体厂区的地图，在地图中可随时查看人物角色的在整个厂区的位置。再次点击地图按钮，即可退出地图显示。

4、乳制品车间地图功能

车间中每一个可跳转的区域，鼠标在该区域即会悬浮区域名称，点击所选区域，即可跳转到该区域。

5、仿真时钟设置 ：根据需要加快或者减慢数据运算的速率，实现在25%——2000% 范围内的无限制调节。

6、评分自动提示 ：满足条件的单挑操作步骤显示在小窗口画面。单步操作提示框体可以随意拖动位置，设置窗口透明度、字体和颜色；